May 18, 2023
هل الأطعمة المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية معرضة أيضًا لخطر الإصابة بالسرطان؟
لطالما كانت سلامة الغذاء مصدر قلق خاص.ترتبط تقنية تعقيم الطعام ارتباطًا مباشرًا بما إذا كان الطعام الذي نتناوله آمنًا ، لذا فقد أثارت قلقًا كبيرًا أيضًا.يعرف الكثير من الناس أن الأشعة فوق البنفسجية مادة مسرطنة ، والتعرض طويل الأمد للأشعة فوق البنفسجية القوية سيزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد.هل الأطعمة المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية معرضة أيضًا لخطر الإصابة بالسرطان؟
هل يمكن للأطعمة المعقمة بالأشعة فوق البنفسجية أن تسبب السرطان؟
مبدأ التطهير بالأشعة فوق البنفسجية هو تدمير التركيب الجزيئي لحمض ديوكسي ريبونوكلييك (حمض ديوكسي ريبونوكلييك) أو حمض الريبونوكلييك (حمض الريبونوكلييك) في خلايا الكائن الميكروبي باستخدام الأشعة فوق البنفسجية ذات الطول الموجي المناسب ، مما يؤدي إلى موت الخلايا النامية و / أو الخلايا المتجددة ، وذلك لتحقيق مفعول التعقيم والتطهير.
عندما تشع الأشعة فوق البنفسجية الطعام ، فإنها لن تسبب الحمى ، ولن تدمر المكونات الغذائية للطعام (الحمض النووي ليس المكون الغذائي للغذاء ، ولن يتم تدمير جزيئات تلك المواد التي يحتاجها جسم الإنسان).له ميزة عدم تغيير النكهة الطبيعية للطعام وتجنب "الرائحة الغريبة" لمبيدات الفطريات الكيميائية أو المواد الحافظة.
عند التعامل مع الطعام ، سوف تدمر الأشعة فوق البنفسجية الخلايا البكتيرية ، ولا تترك أي مواد مسرطنة في الطعام ، ولن تسبب تغيرات في التركيب الغذائي للغذاء وتنتج مواد ضارة بصحة الإنسان.من حيث فعالية مبيد الجراثيم ، فإن الأشعة فوق البنفسجية هي نفسها التدفئة أو المعالجة الكيميائية.ومع ذلك ، فإن قدرة اختراق الأشعة فوق البنفسجية ضعيفة نسبيًا ، ويمكن أن تخترق عادة بسمك 2-3 سم: الطعام موحد وشفاف ، وإذا كان اختراق الأشعة فوق البنفسجية جيدًا ، فإن تأثير التعقيم جيد ؛إذا كان الطعام عكرًا ، فستنتشر الأشعة فوق البنفسجية ، وسيتم تقليل الطاقة عند الاختراق ، وسيكون تأثير مبيد الجراثيم ضعيفًا.إنه لأمر صعب للغاية أن يتلقى الطعام الصلب بشكل موحد الأشعة فوق البنفسجية في طبقات رقيقة ، مما يحد بشكل كبير من نطاق تطبيقه.لذلك ، فيما يتعلق بتطهير الطعام وتعقيمه ، فإنه يهدف بشكل أساسي إلى معالجة السوائل ، مثل العصير والمياه المعبأة في زجاجات ، إلخ.
الخلاصة: لا يوجد خطر الإصابة بالسرطان في الأطعمة المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية.
